Concours professionnel

 

A l’occasion de la Fête du Pain, la Fédération des Artisans Boulangers et Boulangers-Pâtissiers de Meurthe-et-Moselle organise le concours de la Meilleure Baguette de Tradition Française des Apprentis :

• Le concours est ouvert à tous les apprentis travaillant dans une boulangerie artisanale des quatre départements lorrains.

• Les candidats devront fabriquer et présenter un échantillon de baguettes à partir d’une mise en œuvre de 3 kg de farine. Ils choisiront leurs trois plus belles pièces pour être notées.

• Les baguettes devront être réalisées à partir de farine de tradition française, sans farine ajoutée après façonnage, mesurer entre 45 et 50 cm de long, peser entre 240 et 260 g, coup de lame libre.

• Proclamation des résultats et remise des prix à 15 H 30.

 

Renseignements et contact :
Carole Schoor – Secrétaire générale de la Fédération des Artisans Boulangers et Boulangers-Pâtissiers de Meurthe-et-Moselle : 03 83 15 63 63 – federation.boulangerie-54@wanadoo.fr