Un concours prestigieux ! Nous avons le plaisir de vous annoncer le lancement de la 5ème édition du « Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française« . Il se déroulera, sous les yeux du public, à Paris, sur le parvis de Notre-Dame, lors de la Fête du Pain, du 13 au 15 mai. Ce concours, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française, récompensera la Meilleure Baguette de Tradition Française. Seules les entreprises relevant du code NAF 1071C et adhérentes de leur Groupement professionnel départemental de la Boulangerie sont admises à participer à ce concours. Ces entreprises doivent être lauréates en titre des concours de la Meilleure Baguette Régionale de Tradition Française. Elles sont ainsi sélectionnées au niveau régional pour participer au Concours national. 21 candidats issus des 13 régions boulangères de France sont donc amenés à concourir pour le titre national. Le déroulement du concours Il est organisé en deux étapes : • Epreuves qualificatives (dimanche 13 et lundi 14 mai) : toutes les entreprises candidates concourent puis le jury sélectionne les 6 meilleures. • Epreuve finale (mardi 15 mai) : les 6 meilleures des épreuves qualificatives concourent pour le titre. Les candidats disposent de six heures maximum. Chacun devra fabriquer, sur place et devant le public, 40 baguettes de tradition française répondant aux exigences de l’article 2 du décret N°93-1074 du 13 septembre 1993. Ces baguettes seront réalisées avec des ingrédients qui seront fournis, sans indication de marque. L’utilisation d’adjuvants et d’améliorants est interdite. Les baguettes devront mesurer 50 cm de long (tolérance + 5 %) et peser 250 g après cuisson (tolérance...
Infos, photos, vidéos… Connectez-vous sur Facebook et abonnez-vous à la page facebook.com/lafetedupain pour suivre, au quotidien, la Fête du Pain près de chez vous. Et rendez-vous dès le début du mois de mars pour découvrir la programmation des premières...
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