Initiative Boulanger La thématique du gluten est devenue un véritable phénomène de société et sa consommation soulève de nombreuses questions tant auprès du grand public que dans les médias : quel est l’impact du gluten sur notre santé ? Doit-on s’en priver ? Par quoi peut-on le remplacer ? Initiative gluten est un projet collaboratif et ouvert qui permettra de faire évoluer la perception d’aujourd’hui pour mieux construire l’avenir....
