Par Jean-Pierre Crouzet
Président de la Confédération Nationale
de la Boulangerie Pâtisserie Française

••• Boulanger c’est un métier ! Dites-le haut et fort à l’occasion de la Fête du Pain.

En 2011, la Fête du Pain se tient du lundi 9 au lundi 16 mai. Petite exception à la règle qui dit que la Fête du Pain commence le lundi qui précède le 16 mai pour s’achever le dimanche qui suit ! Avec un mercredi pour convier les scolaires dans votre fournil et un week end pour animer votre boutique, la Fête du Pain va de nouveau être pour vous l’occasion de parler de votre métier.

Cette 16ème édition est un moment privilégié pour promouvoir votre pain, vos spécialités boulangères et surtout l’identité visuelle « boulanger ». Cette année, nous vous proposons de la mettre en avant de façon originale en confectionnant des pains « boulanger » qui reproduisent le signe graphique. Le Laboratoire d’Essais des Matériels et Produits Alimentaires (LEMPA) a mis spécialement au point à votre intention des recettes innovantes, savoureuses et faciles à confectionner. Elles sont disponibles sur ce site, dans cet espace, rubrique Les recettes du boulanger.

Puisque vous incarnez la compétence dans la fabrication du pain, c’est le moment de profiter de cette fête pour mettre en valeur votre savoir-faire. Apposez l’affiche officielle de l’opération, elle présente un geste essentiel du métier, peu connu de vos clients. Une belle occasion pour répondre à leurs interrogations et leur expliquer l’importance du travail manuel dans la confection du bon pain. Votre métier va être sous le feu des projecteurs, dévoilez-le, parlez-en, évoquez vos diplômes et votre expérience mais aussi la patience et l’inventivité qui vous caractérisent.